Com deia, aquest any, durant la festa de les Trementinaires, he fet el curs de cuina amb saüc.
El saüc es un arbust d’uns 2-4 metres d’alçada, amb escorça de color gris i rugosa, fulles verd fosc compostes de 5-7 folíols i ovalades amb el marge del limbe serrat, flors blanques petites d’olor agradable i dolç agrupades en grans corimbes, i fruit rodons de color negre brillant agrupats en raïms.
Aquest arbust el trobem bàsicament a l'entorn europeu, especialment a les conques del Mediterrani. El seu clima idoni és a les muntanyes mitjanes i en dominis de les rouredes, fins a 1200m i, en ocasions, a 1800m. Indrets frescos i humits, boscos de ribera i bardisses.
Es sols trobar prop de cases de pagès on creix fins arribar a la mida d’un arbre, ja que es considera protector de la casa. Per mostrar-ne el respecte hom es treia el barret davant de l’arbre.
Les qualitats medicinals són moltes, tant de les flors, com dels fruits (baies), fins i tot de les fulles i l’escorça.
En podeu trobar més informació a la Wiquipèdia.
Les receptes del curs de cuina amb saüc aquí.
4 comentaris:
Fa poc vaig olorar un quina bona olor!!!
Quina pau...i m'has fet descobrir el saüc...i quina quantitat de receptes...(ho vaig googlejar...i una mica despistada...de no saber que era!!)
Ptnts
he donat un cop d'ull al teu bloc i em sembla interessant.
Per cert per culpa de la MAT a casa nostre ens hem quedat sense saüc.
Per poder passar camions i màquines,van fer el camí mes ample i s'ho van endur tot.
Quin llàstima Pep, no es podíen transplantar a un altre lloc? Si tens jardí potser n'hi pots plantar un...
Publica un comentari a l'entrada